El gin tonic de 7d del Tendido

El Tendido no defrauda nunca. ni siquiera en la semana previa a navidades con camareros gorrito de Papa Noel y mesa de 24 comensales y una comensala al lado.
La ginebra 7d co Fever Tree sabe algo a Licor del Polo pero no deja de ser una London asi que es seca.
Pepe, como era lo de los abonos de este año? Salgo de aqui con ganas de toros.

El Tendido
Andrés Mellado, 21 28015 Madrid
915 49 22 87

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¿Zumolandia?

Aunque parezca zumolandia dos de las bebidas son Gin-Tonics (la tercera es un Capitán Morgan con limón que se ha colado en la foto).
La que lleva frambuesas es Tann's (aún no la había probado) y la mas clásica es Monkey 47.
Hace tiempo que hice la foto, pero no he encontrado un momento para subirla todavía.
¿Donde? En eboca (en la calle pradillo), tengo que probar mas este sitio.

Rangpur para estrenar la habitación de Alberto

He pasado casi todo noviembre sin tomar Gin-Tonics (en realidad he estado casi todo el mes fuera así que no ha sido muy difícil).
Pero casi al principio de Diciembre hemos ido a ver la habitación de Alberto (todavía no ha nacido) y hemos aprovechado para tomarnos uno rapidito).

Gin Club

Ayer estuve unas 4 horas en el GIn Club y me encantó.
Además de una gran variedad de Ginebras (pero solo con Schweppes, lo que a mi no me molesta) también nos ofrecieron un trato genial.
El Gin-Tonic que más me impresionó (cayeron unos cuantos y compartimos casi todos) fue un espectacular Monkey 47 con Haba Tonka y enhebro.
El garito no estaba muy lleno así que pudimos estar cómodos hasta con Guille, que ya con 4 meses se apunta a los Gin-Tonics.
Otro de los Gin-Tonics interesantes fue el de Sipsmith con fisalis (este con Paqui mientras esperábamos a Andrés y su family), y también catamos Ginself, Brockmans, Brecon, Fifty Pounds, Beefeater 24...
Definitivamente volveré (tanto al Gin-Club como al Monkey).

Seagrams en FaifYei

Tras una nueva sesión de "networking" del Master EXMDSI 2008, nos hemos ido a cenar (regular, todo hay que decirlo) a 5J's (FaifYei) a partir de ahora.
Visto que yo personalmente estaba destrozado, y que ya me conozco estas sesiones que terminan a las 4 de la mañana con el dueño del Grupo Condor, decidimos tomarnos un Gin-Tonic en el propio restaurante antes de irnos a dormir.
La verdad es que en el restaurante no están muy puestos en esto de las copas, pero menos mal que tenían una de mis ginebras favoritas en relación calidad/precio (Seagrams).

Me lo pasé muy bien (como siempre) recordando que hacía 4 años que nos conocimos empezando el Master y aquí pongo la prueba del delito de los 4 Seagrams con tónica que cayeron.

Loft 37, gin tonics salmantinos

Buscando sitios para tomar un buen gin tonic en Salamanca nos encontramos con Loft37, un sitio moderno con una buena selección de ginebras y una buena preparación.

Nuestra elección: The London nº1 con Fever-tree y hierbabuena y Gin Mare con Fever-tree y romero.

http://loft37.blogspot.com

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Terra Nova

Sé que es tarde, pero el garito en el que me estoy tomando un Gin&Tonic con Rosa y 20 desconocidos mientras escuchamos "Quiero beber hasta perder el control" merece una mención en directo (con las limitaciones del iPhone).

El dueño sabe lo que hace cuando hablamos de Gin Tonics, y tiene variedad de Ginebras (209, rangpur, junipero...) y tónicas (q, fever, Fentimans, 1724...).

Le he permitido que me sorprenda y ha elegido Martin Miller con 1724. Un acierto.

La Guapa

La verdad es que tras varias cañas y algunos Gin Tonics no sabes si estás en "La Guapa" o "La Estupenda" (ayer llegamos a la conclusión de que no eran garitos diferentes, sino el mismo tras varios G&T adicionales ...).

Fuera de coñas, la verdad es que este descubrimiento de Dani la verdad es un gran local para tomarse un Gin Tonic y el camarero tarda aprox. 1'45" (cronometrados) en verter la tónica y todavía se mosquea porque la ha servido muy rápido.

En la foto: Martin Miller con Fever Tree y Bulldog con Schweppes de Cardamomo.

Summer is over

Las terrazas se petan en junio en Madrid.  Pero ya a finales de
septiembre, en una noche estupenda a  21 grados, te puedes tomar
tranquilamente (o sea, solo) un Citadelle con Fever Tree en la terraza del Square 15
en la plaza del Conde del Valle Suchil, un pub de los de barrio
setentero donde aún, gracias a dios, te ofrecen Larios y Gordons como
opción.  La siguiente va a ser un Larios con Fever Tree, lo prometo.

Enviado desde mi iPhone

Tanqueray en "La Pausa"

No siempre vamos a estar probando GinTonics "Premium" en sitios "Fashion". Este es un GinTonic del clásico afterwork en "La Pausa", el bar de al lado de la oficina.

Seagram's con Saint Germain y Brockmans con frambuesas

A Carmen y a mi nos une un sexto sentido, ambos fuimos al Taxman Beatles, el León, para tomar unos buenos gin tonics.

Nuestra elección:

Seagrams, saint germain (licor de flores) y sweppes con cardamomo y rodajita de lima.

Brockmans con Fentimans con frambuesas.

TaxMan Beatles, C/Babia 6, León
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Estreno de la casa de Eva

No hay mejor manera que estrenar tu casa que con una fiestecita con algunos amigos, y eso es lo que ha organizado Eva.
Tras poner perdida la casa con Champagne, al más puro estilo F1...  (sigo repitiendo que fue un accidente) y cenar fenomenal a base de picoteo nos hemos tomado un gran clásico y uno de mis preferidos Citadelle con Schweppes.

Blue Ribbon y Brecon en Arturo Soria Plaza

La verdad es que anoche cenamos divinamente a base de picar un poquito de todo en Lateral (en el A.S. plaza). Después, como no, decidimos tomar un Gin Tonic en la terraza de al lado.
Pregunté por la Ginebra Bols (un capricho desde que estuvimos en Amsterdam) y el encargado me dijo que mejor no mezclaría y tomarla sola, así que pedimos un chupito de Bols y varios G&T. Blue Ribbon (con pimienta y una cortecita de naranja) y Brecon (ambas con tónica Fentimans).
Ah, por cierto, este es mi primer post directamente desde el iPhone con la App de Blogger que Google publicó ayer. A ver cómo queda.

Ginself (Agüita de Valencia)

Anoche cenamos en casa de unos amigos, y nos habían prometido una Ginebra que nos iba a sorprender. Y de hecho nos sorprendió, no sólo por no conocerla hasta el momento, sino por su aroma y sabor que cumple con lo prometido en la botella.
Se trata de Ginself, una Gin de Valencia elaborada con chufa, mandarina, naranja, enhebro (of course), azahar, etc.
La verdad es que tiene un sabor y un olor a mandarina espectacular. Muy recomendable.

Xoriguer en el Urban

Otra gran noche de agosto... Salimos a cenar con unos amigos y picamos algo mientras nos tomábamos unos G&T en el Hotel Radisson Blu (si vais por allí, pediros un Sandwich "The Cask" que está espectacular, a ver si conseguimos duplicar la receta).
Allí me tomé un par de clásicos (Martin Miller con Schweppes y pimienta, y Seagram's con Schweppes) durante la cena.
Para rematar la noche, decidimos aventurarnos a ir a la terraza del Hotel Urban, y por suerte no estaba muy llena y nos tomamos otra copita.
Yo decidí probar una Ginebra de Mahón que no conocía, Xoriguer (que por cierto en la carta del Urban estaba mal transcrita como Xoringuer, como muchas otras que también incluían incorrecciones).
La verdad es que el G&T me gustó, aunque me pareció algo seco especialmente si lo comparaba con los que le acompañan en la foto, Brockmans con Boylan y frutos del bosque y Pink con Schweppes. ¿Que a qué huele la Xoriguer? a hierva fresca, la verdad.

Brockmans Gin en Dry Martini

Ayer 23 de Agosto, salimos por la noche y daba gusto pasear por Madrid (vacío). Así que decidimos ir a tomar un G&T en la terraza de Dry Martini (by Javier de las Muelas). Nos tomamos un G&T que nos sorprendió. Brockmans con Schweppes, y la sorpresa se debió al sabor a frutos rojos del G&T a pesar de que no lo acompañaba nada más que una rodaja de Lima.
Claramente el sabor y el aroma lo aportaba sólamente la Ginebra, que efectivamente tiene esta característica.
Una buena opción a tener en cuenta, desde luego.
Disculpad la foto, que está muy oscura, pero es que my iphone es muy antiguo y no tiene flash... (a ver cuando sacan el nuevo).

El llagarón - Belmonte de Miranda

El Llagarón, como se puede suponer por su nombre, no es ningún cool bar.
En el Llagarón, restaurante de toda la vida, se come el mejor cachopo
y los mejores arbeyos de la cuenca de Miranda, en Asturias.
Pero lo cortés no quita lo valiente, y allí también podemos tomar un
gin tonic "no frills" - sin pijades- de G'vine con Fever tree en vaso
de sidra.
El Llagarón
Río Pigüeña 26
Belmonte de Miranda

Taxman en Leon

Taxman es EL bar en León para tomarte un buen gin tonic.
En la foto un gintonic de Martin Miller y uno de Junípero.

Taxman
Babia 6
León

GinTonics Veraniegos

Al salir de Madrid e irme a la playa unos días, los locales especializados en GinTonic (y por lo tanto las opciones de variación sobre el tradicional Beefeater con tónica) se reducen mucho (y mis ganas de buscarlos también).

Esto no quita para que un buen Tanqueray con Schweppes tomado en un chiringuito de la Playa, excepcional por supuesto en sus espetitos, coquinas, boquerones, adobo, chanquetito de Málaga (huy..., no..., que se me ha escapado, que está prohibido) me sepa a gloria.

Citadelle a Tutiplen

Aunque en este caso no voy a comentar un GinTonic que haya probado, quiero compartir esta foto que ha tomado mi amigo José Manuel Castellano. Sirva como homenaje a la que año tras año (tras descubrirla gracias a Monsieur, en "La Taberna de Liria" hará unos 8-10 años) sigue siendo para mi una de las mejores Ginebras (en aquel entonces yo creo que todavía no se hablaba de "premium").

Muchas gracias, José Manuel. Por cierto, os recomiendo que echéis un vistazo a su blog "gourmeton"

Rangpur con Limón y Seagram's con Tónica en La Casa de América

Sábado noche, hace muy bueno para estar en una terracita en Madrid. La verdad es que este año una de mis terrazas más frecuentadas ha sido la de Le Cabrera en La Casa de América.

La terraza es espectacular, y tiene una carta de coctelería y bastantes ginebras y tónicas.

Hoy he intentado mantenerme alejado de la Martin Miller y de la Citadelle, para variar un poquito, así que me he tomado un Seagram's con Schweppes. La verdad es que esta ginebra a mi me gusta especialmente si luego miramos el precio (de hecho entre estas dos copas hay 2€ de diferencia en la terraza).

Cris se ha tomado una Tanqueray Rangpur con Limón (Schweppes también) y la verdad es que estaba muy bueno, fresquito a pesar de los 47,3 grados de la ginebra. Además el limón le iba muy bien ya que la propia Rangpur tiene un sabor cítrico.

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Martin Miller en Aspen

Últimamente me ha dado por el Martin Miller, ayer me tomé uno en Aspen (La Moraleja) con tónica Fever Tree.

La verdad es que me encantó (como siempre). En parte por la combinación, en parte por la compañía de algunos amigos que hace más de un año que no veía y con los que me lo pasé fenomenal.

La compañía de buenos amigos mejora el sabor de cualquier bebida (incluso de un Gin Tonic perfecto).

También coincidí con Álvaro, un compañero de trabajo que también es del club del G&T y hemos acordado organizar algunas visitas a garitos de Madrid para la búsqueda del perfecto.

Blue Ribbon con?

Otro clásico, Blue Ribbon con Pimienta de Jamaica. Parece que a Basel también le ha gustado.

La cena en casa de Reyes estuvo bien, los mojitos espectaculares, pero hacía mucho que no tomaba un G&T y empezaba a tener mono.

La pimienta le va al Blue Ribbon fenomenal (entre otros motivos seguramente porque también se usa en su destilación).

El Padre

El Padre ya no es lo que era, los precios han subido, las mesas han menguado de tamaño, ya no hay segundos por menos de 18 euros... pero una cosa que NO ha cambiado son los gintonics. Siguen teniendo una carta impresionante de ginebras y los siguen preparando con cariño.

Tuvimos que tomarnos dos. El primero un Gin mare (ginebra que me había recomendado Sergio, producto nacional con destilados de olivo, romero, tomillo y albahaca) con tónica 1724 que nos aderezaron con una ramita de lemongrass.... buenísimo!

Y luego, pidiendo al camarero alguna ginebra excéntrica, nos pusieron un Monkey 47, una ginebra alemana muy muy compleja destilada con hierbas y arándanos del bosque negro que a mi me daba un ligero regustillo a Dayamineral. Me gustó más la botella -de medio litro y con aspecto de producto farmaceútico -que el gintonic, la verdad.

Restaurante El Padre

Serrano, 41, bajo

Madrid

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Erase una vez.... En la casa del Pez.

Aunque la foto es de hace bastante tiempo, sirva de tributo a este gran templo del G&T con una espectacular relación calidad/precio (a pesar de que cada día que vamos los Gintonics son algo más caros).

Mítica la frase "Todas las bebidas son servidas por descendientes de criminales", que viendo los tatoos del ¿encargado? es bastante creible.

Martin Miller @ la casa del pez

Cafetería HD Madrid

Ahora gintonics bien hechos los ponen hasta en las cafeterías... al menos así es en esta "Cafetería" del barrio de Argüelles.

Era una de las cafeterías de toda la vida con camarero polvoriento con chaquetilla no ya muy blanca donde las señoras del barrio merendaban un café con tostada.... hasta que cambió de dueños; respetaron toda la decoración, cambiaron la carta, la iluminación y los camareros y pusieron musiquita.

La última novedad es la coctelería, os acompaño la carta de gintonics.

En nuestra última visita probamos una ginebra nueva (al menos para mi), Sipsmith, una ginebra London clásica, bastante seca que está hecha con agua del Támesis (bueno, de uno de sus manantiales).

Cafetería HD

Guzmán el Bueno, 67 Madrid, 28015
Horario: L-V de 08:00 a 00:00 / V de 08:00 a 02:00 / S de 10:00 a 02:00 / D de 10:00 a 00:00

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Apuntes del curso

Ginebras

Cítricas:

1) Hayman’s 1820 Liqueur (Inglaterra, 23.40€ en MarianoMadrueño)

Primer licor de ginebra. Muy rica.

Con sabor a vayas de enebro. Algo más dulce al ser licor.

También está la Hayman’s London Gin, que no es licor.

2) Beefeter 24 (Inglaterra, 27.75€ 1L en MarianoMadrueño)

Con cítricos, té verde chino, etc. Maduración 24h.

Auténtica London Dry Gin, hecha totalmente en Londres.

La beefeter normal no tiene tantos botánicos.

3) Tanqueray Rangpur (Inglaterra, 29.75€ 1L en Licorea)

Cítrica, con sabor a lima. Muy perfumada. Muy rica.

4) Tanqueray 10 (Inglaterra, 25.75€ 1L en MarianoMadrueño)

5) Larios 12 (España, 15.40€ en SantaCecilia)

12 botánicos, 6 destilaciones. Normalita.

Aromatizadas:

6) Bulldog (Inglaterra, 19.75€ en MarianoMadrueño)

Botánicos de todo el mundo: amapola, ojo del dragón, regaliz, cilantro.

4 destilaciones.

7) Masters (España, 14.05€ en SantaCecilia)

Muy aromática. Plantas. Aroma intenso.

8) Hendricks (Escocia, 36.60€ 1L en MarianoMadrueño)

Pepino holandés y pétalos de rosa.

9) G.Vine (Francia, Floralis 35.95€, Nouaison 44.85€ en MarianoMadrueño)

Ginebra de uva francesa, de la flor de la uva.

10) Gin Mare (España, 30.20€ en SantaCecilia)

Cítricos españoles, romero, etc.

Tónicas

No cítricas:

1) Q tonic (USA, 0.187L, 2.75€ en MarianoMadrueño)

Francesa, muy aromatizada, amarga.

2) Schweppes (Inglaterra, 0.20L, 0.69€ en SantaCecilia)

Más dulce, para ginebras cítricas.

3) Nordic (USA, 0.20L, 0.55€ Eroski)

Más amarga. Más neutra en sabor que otras.

Cítricas:

4) Fever-Tree (India, 0.20L, 1.20€ en MarianoMadrueño)

Cítrica fuerte. Más carbonatada.

5) 1724 (Argentina, 0.20L, 1.75€en MarianoMadrueño)

Cítrica intermedia.

6) Fentiman’s (Inglaterra, 0.25L, 1.30€ en MarianoMadrueño)

Cítrica suave.

Preparación

1. La copa de balón está de moda, pero lo clásico es el vaso Collins (un poco más ancho que el de tubo clásico).
2. Ponemos el vaso en la zona del barman, la goma rectangular. El vaso siempre estará en esa zona durante la preparación del gin-tonic.
3. Refrescamos el vaso. Se puede hacer en la nevera, con CO2, o con hielos. Con hielos se ponen 4 hielos en la copa y se voltea la copa hasta que queda fría. Finalmente, se escurre la copa sobre la goma, ayudándonos con el colador de oruga.
4. Rellenamos la copa de hielo, sin rebosar.
5. Echamos 5cl de ginebra. El vaso de chupito mide 3cl. Podemos medirlo o contar 5 golpes. Irá una parte de ginebra por dos de tónica.
6. Echamos 10cl de tónica deslizando por la cucharita para que no pierda el carbónico. Más o menos hasta cubrir el hielo. Fría a poder ser.
7. Añadimos los botánicos elegidos para potenciar el sabor.
8. Le damos una vueltecita con la cucharilla para mezclar todo y voilá...
9. Presentamos la copa y la ponemos fuera de la zona del barman.

Gin Tonics probados

1) Hayman’s con vayas de enebro y Nordic

2) Beefeter 24 con rodaja de pomelo rojo, ramita de perejil y schweppes.

El perejil se aplasta previamente para “despertarlo”. La tónica schweppes le viene bien porque es más dulzona y así equilibra el cítrico de la Beefeter.

3) Tanqueray Rangpur, rodaja de lima, rodaja de naranja y Schweppes.

Ginebra cítrica con tónica dulzona.

4) Larios 12 con rodajita de lima, twist de naranja, clavo y Fever-Tree

El twist es una tira delgada de la corteza de la fruta. Es mejor que la rodaja porque el zumo de los cítricos anulan progresivamente el carbónico de la tónica. Se corta encima de la copa para soltar los aceites en la copa.

Se agregan 5-6 cabezas de clavo.

5) Bulldog con regaliz en rama (palulú), 2 palos, twist de lima y Fentiman’s

6) Masters con 3 rodajas finas de gengibre, rama hierbabuena y gota de angostura

7) Hendricks con 2 rodajas o bastones de pepino, pétalo de rosa y Fever-tree.

El pétalo de rosa se “despierta” aplastándolo con una palmada.

8) G.Vine con uva blanca, canela en rama (1 palo) y 1724.

9) Gin Mare con oliva, albahaca o romero/tomillo y Nordic.

La oliva (sin anchoa ni nada) se seca con papel de cocina para quitar el agua salada.

Se puede sustituir por alcaparras.

La tónica Nordic es más neutra y le viene muy bien a esta ginebra con tanto aroma.

Coctelerías

1. Del Diego (Calle de la Reina 12).
2. Le Cabrera (C/Bárbara de Braganza 2)
3. Kialma (Corte Inglés Campo de las Naciones, Av. Andes 22) Aquí tienen la ginebra Monkey 47, con 47 botánicos.

4. O’clock (Juan Bravo 25, 90 ginebras, campana de CO2)
5. Dry Martini (Melia Fénix)
6. Bristol Bar (C/Almirante 20)

Tiendas

http://www.marianomadrueno.es

http://www.santacecilia.es

http://www.licorea.com

Enlaces interesantes

http://www.theginblog.es

http://www.mensencia.com/cajon-de-sastre/como-hacer-un-gin-tonic-perfecto

http://www.lacomilona.com/las-mejores-coctelerias-de-madrid.html

Pink en casa de JoseWui

Sábado, 20:00, JoseWui nos invita a una barbacoa en su casa. Nos llevamos una botella de Pink

y un pomelo rosa, resultado:

Un gran G&T. Que Dani no pudo probar porque no estaba en condiciones para conducir.

Un día cualquiera en el Urban.

Lunes, 13 de Junio, tras una cena Ikebana en Donzoko, a alguien se le ocurre ¿por qué no nos tomamos un G&T en el Urban? Y, dicho y hecho.

Nos tomamos un G&T en la terraza del Urban, y aprovechamos para sacarle unas fotos a la carta para luego transcribirla.

Este enlace os lleva a la carta.